Proteini su ključni za pravilan rad tijela, izgradnju mišića i energiju tijekom dana. Vegetarijanci ih mogu dobiti iz različitih biljnih izvora koji su nutritivno bogati i lako dostupni.
Mahunarke poput leće, slanutka i graha odličan su izvor proteina i vlakana. Tofu, tempeh i seitan pružaju koncentrirane proteine te ih je jednostavno kombinirati s povrćem i žitaricama za potpuni obrok. Orašasti plodovi i sjemenke, poput badema, oraha, suncokretovih i lanenih sjemenki, doprinose dodatnim proteinima, zdravim mastima i mineralima.
Uključivanjem raznovrsnih biljnih proteina u obroke osiguravamo ravnotežu aminokiselina i održavamo energiju tijekom dana. Raznolika prehrana također doprinosi boljem probavnom zdravlju i općem osjećaju dobrobiti.